线上卖糕团3年超1亿,百年老字号为啥玩得这么溜?

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这几年很多百年老字号陆陆续续关门谢客,而杭州一家百年餐企——知味观,又是如何屹立不倒,越活越年轻的呢?

外婆家吴国平:每做一个新品牌,我都睡不好

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《陈洪波高端访谈》周刊第74期--外婆家创始人吴国平先生。

从3张桌子到市值5.2亿,阿兴记如何靠兔肉建立单品王国

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“国八条”之后,高端餐饮进入冷冬期,规模呈现断崖式缩减。然而重庆大型餐饮代表阿兴记却在一片衰败中突围,梅开二度,开启第二春。

五斗米王顺海:谁说单品玩不久,他就凭借单品摘得百强餐企探花

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虽然如今已成为常规战略武器,单品战略却在餐饮业略显疲态的2013年前后,启发了整个餐饮圈。而五斗米集团的单品战略,却比单品餐饮的流行早了十多年。

遇见小面竟然卖烧烤了!单品小业态的未来在哪?

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过去3年,遇见小面做出了许多“破格”之事。值此3周年之际,才刚验证完小面单品的商业模式,又做起了模式改革。

渝味晓宇张平:从8个月败光身家到登上《舌尖》的草根逆袭

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渝味晓宇,一个曾8个月败光全副身家的草根火锅,成为“重庆火锅”的标签之一,一年开出60余家分店后又降速求稳,这是个一波三折的草根逆袭的故事。

书生靠99元龙虾干翻哈尔滨餐厅!拿红杉2000万,还要干掉北京创业咖啡!

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他曾经是电视台的主持人,结果在网上看到一篇《不读书的中国人》,一腔热血创业要提高中国人读书数量。脑洞奇大在书店里开了个饭馆,结果干趴了哈尔滨所有餐饮对手。

浙江妹子把麻辣烫开到日本

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据说在东京,每1万人中就有约125名中国人,其中,丰岛区的池袋是中国人最集中的地方。池袋是东京著名的商业区和交通枢纽,浙江台州妹子唐雅把中国的麻辣烫开到了这里。

越南菜连锁经营有多难?为何他能连创2个品牌并获得千万风投

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当大众化、重口味成为餐饮主流时,他却逆向选择了小众、清淡的越南菜;如果你正在思考做小众品类,这位20年老餐饮人死磕越南菜的思路,不妨看看。

地方小吃搬到一线城市,看1岁“大弗兰”如何聚焦品牌?

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如果你想把自己老家的小吃搬到一线城市,“大弗兰”创始人郑捷的思路也许对你有所启发。来,全新的湖南小吃模式,全方位的品牌聚焦,走起!

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